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Sinfonia di Sapori

Una sinfonia di sapori complessi, contraddittori, contrastanti, che nei loro opposti riescono a creare un equilibrio perfetto: un menu per celebrare la Primavera, in tutte le sue sfumature.

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Tonno di coniglio, tajarin ai funghi porcini e bunet nella stessa tavola? Puoi! Dai un occhiata al nostro menu alla carta, crea i tuoi abbinamenti, segui i consigli dello chef e gustali comodamente a casa tua!

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Dove nasce

Materia prima

Le eccellenze enogastronomiche sono espressione del territorio piemontese. Langhe, Roero e Monferrato offrono materie prime di altissima qualità, riconosciute in tutto il mondo, come il tartufo bianco, la nocciola Tonda Gentile, i grandi vini, ma anche gli ingredienti minori, quelli che rendono unici i nostri piatti, i dettagli delle ricette nelle nostre tavole.

territorio

Origine geografica

Ogni paese, ogni collina, ogni coltivazione ha la propria sfumatura espositiva, il proprio metodo di coltivazione, la propria storia. Nascono così prodotti ricchi, dai gusti, colori e sapori variegati.

Dopotutto, il racconto di un territorio parte anche dalla sua cucina.

Lo chef

Lavorazione del prodotto

Gli ingredienti, sempre di stagione, sono selezionati dal nostro chef e lavorati con cura e passione, per esaltarne le qualità e valorizzarne i sapori, in abbinamenti perfettamente in equilibrio tra tradizione e innovazione.

il piatto

Presentazione

Il piatto, come ve lo proponiamo, ha una sua estetica.
Seguite i consigli per del nostro chef per la presentazione, create la composizione che preferite e ricordate che la differenza, in cucina e nella vita, la fanno i dettagli.

Vini

Abbinamento

Il vino, soprattutto nel nostro territorio, è un elemento imprescindibile in cucina.
Non è semplicemente un accompagnatore dei nostri piatti, ma un vero e proprio ingrediente: completa il pasto, esalta i sapori dei piatti, racconta una terra.
Scegliere la bottiglia giusta è fondamentale, aiutarti a sceglierla un piacere.

Le langhe

Un fiume, il Tanaro, divide le colline del nostro territorio: da una parte le Langhe, dall'altra il Roero...

Il territorio

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