Roero Arneis D.O.C.G. "Brut" Millesimato del 40° 2019

Il Vigneto

Ubicazione: Santa Vittoria d’Alba (Cuneo). Posizione: altitudine di 340 m. s.l.m., esposizione sud, orientato verso la valle del fiume Tanaro. Terreno: calcareo–sabbioso, tipico delle colline del Roero.

La vite

Vitigno: Arneis 100%, vendemmia manuale, con selezione dei grappoli. Potatura: Guyot. Densità: 4.400 viti ad ettaro.

Il Vino

Vinificazione: pressatura, decantazione statica a freddo e filtrazione del mosto. Fermentazione in autoclave a 14 gradi di temperatura e blocco della fermentazione mediante refrigerazione quando si raggiungono le 5,5 atm. di pressione. Affinamento di due mesi sui propri lieviti ed imbottigliamento Colore: giallo paglierino tenue. Profumo: netti e intensi sentori di pera, pesca e fioridi biancospino. Sapore: asciutto, in perfetta armonia tra alcol, acidità e zuccheri residui.

Servizio

Servire ad una temperatura di 4-6 °C.

Abbinamento

Ottimo come aperitivo, antipasti, plateau royal, piatti di pesce, piatti di verdura.