Torta di Nocciole con lo Zabajone
Nelle dolci colline delle Langhe, salendo di quota, i vigneti lasciano il posto alla Nocciola del Piemonte IGP (tradizionalmente nota come “Tonda Gentile delle Langhe”, fra le migliori al mondo per sapore e qualità organolettiche). Con uova, burro e zucchero è l'ingrediente principale della nostra torta, tipica delle stagioni autunnali e invernali: friabile e asciutta, viene valorizzata al meglio se accompagnata dal nostro zabajone, oltre che da un buon bicchiere di Moscato d'Asti.
La ricetta dello zabajone risalirebbe al XVI secolo, quando – secondo la leggenda – lo spagnolo Fra Pasquale de Baylon, in un convento di frati francescani a Torino, per primo consigliò alle donne sabaude questa dolce crema a base di zucchero, uova e Marsala come rimedio per restituire vigore ai mariti pigri. Nel 1722, in suo onore, la dolce crema dalle miracolose proprietà energizzanti e afrodisiache venne battezzata Crema di San Baylon, quindi “Sanbayon”, che dà il nome all'odierno zabajone.
Ingredienti e Valori nutrizionali
1. Torta alle nocciole
Ingredienti: Zucchero, uova, burro, farina di frumento, fecola di patate, sciroppo di glucosio - fruttosio, agente lievitante (E450i, E500ii), aroma, conservante: sorbito di potassio, sale.
Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto. Dopo l’apertura conservare in frigorifero a +4°C e consumare entro 3-4 giorni
Valori Nutrizionali (Valori medi per 100g di prodotto):
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Energia: |
981 kJ / 234 kcal |
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Grassi: |
9,1 g |
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- Di cui acidi grassi saturi: |
4 g |
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Carboidrati: |
32 g |
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- Di cui zuccheri: |
24 g |
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Proteine: |
5,3 g |
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Sale: |
0,11 g |
Torta alle nocciole 200 g
Prodotto per Langhemyfood s.r.l. Via Vivaro, 29/A 12051 Alba - Italia | Provenienza: Italia
2. Zabajone
Ingredienti: Mosto di uve Moscato 71% (contiene SOLFITI), zucchero, tuorlo d’UOVO, PANNA (PANNA, stabilizzante: carragenina), stabilizzante: gomma di xantano, addensante: farina di guar, vaniglia Bourbon, aroma zabajone 0,01% (aroma, zucchero invertito, dolcificante: glicerina). Può contenere tracce di FRUTTA A GUSCIO, PESCE e SEDANO.
Conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto. Dopo l’apertura conservare in frigorifero e consumare entro 3 giorni.
Valori Nutrizionali (Valori medi per 100g di prodotto):
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Energia: |
601 kJ / 143 kcal
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Grassi: |
4,5 g
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- Di cui acidi grassi saturi: |
2,3 g
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Carboidrati: |
23 g |
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- Di cui zuccheri: |
22 g |
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Proteine: |
1,8 g |
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Sale: |
0,08 g |
Crema zabajone 190 g
Prodotto per Langhemyfood s.r.l. Via Vivaro, 29/A 12051 Alba - Italia nello stabilimento sito in Via Torino, 175 – 12043 Canale – Bollo CE: IT Q775O CE | Provenienza: Italia