Torta al Gianduia con salsa di nocciole
La nascita del gianduia tra i Piemontesi è ben nota, ma forse non tutti sanno che l’idea di sostituire le fave di cacao con la nocciola Tonda Gentile delle Langhe non fu esattamente un’idea creativa di qualche pasticcere torinese che desiderava provare nuovi sapori, ma piuttosto una risposta alla difficile reperibilità del cacao dovuta ai blocchi economici di Napoleone nei confronti delle colonie britanniche, prime fornitrici del prezioso seme.
Il nome “gianduja” è l’omaggio alla maschera torinese che per prima distribuì il nuovo cioccolatino durante il Carnevale del 1865, anch’esso “travestito” dalla carta che lo ricopriva, novità assoluta nella pasticceria tradizionale.
La regina di questo dessert è dunque la nocciola Tonda Gentile, che sostituisce la farina di grano, per un prodotto senza glutine.
Ingredienti e Valori nutrizionali
1 - Tortino Gianduia
Ingredienti: Farina di NOCCIOLE, farina di MANDORLE, cioccolato fondente 62%, zucchero, BURRO, TUORLO, ALBUMI MONTATI A NEVE, sale, rhum, LATTE, PANNA, maizena. Può contenere tracce di GLUTINE, PESCE e SEDANO.
Conservazione: Conservare in frigorifero a +4°C
Valori Nutrizionali (Valori medi per 100g di prodotto):
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Energia: |
2054 kJ / 492 kcal |
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Grassi: |
28 g |
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- Di cui acidi grassi saturi: |
5,4 g |
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Carboidrati: |
45 g |
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- Di cui zuccheri: |
43 g |
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Proteine: |
12 g |
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Sale: |
0,16 g |
Tortino gianduia <<decongelato>> 180 g
Prodotto per Langhemyfood s.r.l. Via Vivaro, 29/A 12051 Alba - Italia nello stabilimento sito in Strada Statale Asti-Alba, 18 Isola d'Asti - Italia BOLLO CE IT D3P7T CE | Provenienza: Italia
2 - Salsa alle nocciole
Ingredienti: LATTE, Panna (LATTE), Zucchero, Tuorlo d’UOVO, Pasta di NOCCIOLE (7%), amido di mais. Può contenere tracce di GLUTINE, PESCE e SEDANO.
Conservazione: Conservare in frigorifero a +4°C
Valori Nutrizionali (Valori medi per 100g di prodotto):
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Energia: |
1125 kJ / 268 kcal
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Grassi: |
21,1 g
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- Di cui acidi grassi saturi: |
10,6 g
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Carboidrati: |
15,2 g |
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- Di cui zuccheri: |
13,8 g |
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Proteine: |
4,4 g |
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Sale: |
0,08 g |
Salsa alle nocciole 180 g
Prodotto per Langhemyfood s.r.l. Via Vivaro, 29/A 12051 Alba - Italia nello stabilimento sito in Strada Statale Asti-Alba, 18 Isola d'Asti - Italia BOLLO CE IT D3P7T CE | Provenienza: Italia