Il Vigneto
Roero e colline intorno ad Alba Posizione: altitudine media 300 m. s.l.m. Terreno: sabbioso e calcareo.
La vite
Nebbiolo 100%, Vendemmia manuale con rigorosa selezione dei grappoli. Potatura: Guyot. Densità: 4.400 viti per ettaro.
Il Vino
pigiatura soffice con diraspatura; fermentazione a temperatura controllata con macerazione per una decina di giorni sulle bucce. Dopo un adeguato periodo di maturazione un breve affinamento in bottiglia precede la messa in commercio.
Colore
Rosso rubino carico. Con l’invecchiamento compaiono leggeri riflessi granati. Profumo: netto, elegante con sentori di frutti di bosco e note di rosa matura Sapore: fresco, elegante, armonico di piacevolissima ed ampia beva
Servizio
Servire ad una temperatura di 18 °C. in bicchiere a tulipano
Abbinamento
Tajarin con ragù di carne, stufati di carne, agnello, carni bianche, formaggi di media stagionatura.
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