Il Vigneto
Ubicazione: Santa Vittoria d’Alba (Cuneo). Posizione: altitudine di 340 m. s.l.m., esposizione sud. Terreno: argilloso calcareo.
La vite
Vitigno: Moscato Bianco 100%, vendemmia manuale, con selezione dei grappoli. Potatura: Guyot. Densità: 4.400 viti ad ettaro.
Il Vino
Vinificazione: pressatura soffice, raffreddamento e filtrazione per fermare la fermentazione. Successiva fermentazione a temperatura controllata fino al raggiungimento del grado alcolico desiderato. Raffreddamento per fermare la fermentazione conservando oltre il 50% degli zuccheri naturali dell’uva ed imbottigliamento. Colore: giallo paglierino con leggeri riflessi dorati. Profumo: aromatico, caratteristico, intenso e fragrante. Sapore: fresco, dolce, aromatico con sentori di miele e frutta.
Servizio
Servire ad una temperatura di 8 °C.
Abbinamento
Crostate di frutta o confettura, frutta sciroppata, dolci a cucchiaio, torte con creme, allo yogurt, alle mandorle e nocciole. Da provare anche con robiola di Roccaverano o con le ostriche.
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